菠菜

菠菜富含膳食纤维,矿物质,维生素A,K,叶酸等维生素。被营养学家誉为(维生素的宝库),具有多种保健功效,还富含预防蛀牙、消除口臭、护肤的叶绿素,营养含量丰富胜过许多蔬菜,所以有【蔬菜之王】的美称。

菠菜除了我们熟知的帮助排便、预防大肠癌、保护眼睛、巩固骨骼和牙齿、补血、帮助胎儿脑神经发育等作用之外,还可维护神经系统健康,预防忧郁、焦虑情绪以及痴呆症状,同时也是对抗癌症、预防心血管疾病的优秀食物。


菠菜营养加倍搭配法

菠菜+糙米 = 帮助维生素A发挥作用 

菠菜中富含维生素A,与含有维生素E的糙米搭配食用,有助于防老、降低癌症发生的机率。


菠菜+干香菇 = 促进维生素A的吸收  

菠菜中的维生素A与富含维生素D的干香菇同食,可帮助对维生素A的吸收,有助于保护眼睛与防癌、抗老。


菠菜营养减分错配法:

菠菜+小鱼干 = 影响钙质的摄取  

菠菜含草酸,与富含钙质的小鱼干等同食,会结合成草酸钙,降低人体对钙质的吸收率,甚至造成结石症状。


菠菜+醋 = 破坏叶绿素   

菠菜中含有叶绿素,与含乙酸的醋一起烹调,叶绿素在酸性条件下加热,容易遭到破坏,而降低营养价值。